Recept Dadelkoek

De decemberperiode is voor mij ook de periode van noten, zuidvruchten en dadels. Mijn moeder maakte vroeger op verjaardagen steevast dadels gevuld met monchou. Een hapje suiker met vet :) 

Tegenwoordig kun je dat ook vinden bij de bakjes tapas bij de bekende supermarktketens.

Toen ik jaren geleden wat bewuster met suikers om begon te gaan, gebruikte ik steeds minder zoetigheid. En als het dan toch de bedoeling was, koos ik meer voor andere zoetmiddelen dan suiker...waaronder dadels. Uiteindelijk is het natuurlijk allemaal zoetigheid en zitten in dadels gewoon ook de suikers zoals in suikerbieten...maar alles met beleid en afwisseling....

De dadels geven in elk geval een andere smaak.

Een heel lekker recept met dadels is dadelkoek. Het smaakt caramel-achtig en heeft een fijne structuur. Heel eenvoudig te maken en echt een traktatie en het recept wilde ik jullie daarom niet onthouden. Hieronder volgt daarom het recept voor dadelkoek.

Ingrediënten:

• 500 gram dadels
• 1 rol mariabiscuit
• 1/2 kopje donkere basterdsuiker (
  ik laat het zelf weg)
• 225 gram roomboter
•  1 geklutst ei
• kokos voor de garnering
  

Verder nodig: vershoudfolie en ovenschaal.

Bereiding:

Dadels ontpitten en in kleine stukjes snijden. 

Mariabiscuit in kleine stukjes breken (kan met een deegroller). 

Boter smelten in een pan, suiker toevoegen....van het vuur halen en dadels en het ei toevoegen. Terug op het vuur en een aantal minuten goed doorroerend laten doorkoken. Dan van het vuur halen, de stukjes biscuit er doorheen roeren en een beetje laten afkoelen. Dan storten in een met folie bekleedde ovenschaal.

Bovenkant gladstrijken met de achterkant van een lepel en kokos erover strooien.

Afdekken met folie en verder laten afkoelen in de koelkast ( minimaal 7 uur).

Uit de ovenschaal halen en in kleine stukjes snijden.

Wat ook kan.... is in plaats van dadels een dadelpasta (verkrijgbaar bij de Turkse winkel) gebruiken. Dit wordt meestal geleverd in 900 gram, wat gelijk staat aan 1 kg gewone dadels die je nog moet ontpitten.

Als je de gehele pasta wilt gebruiken.... dan dus de rest van de ingrediënten ook verdubbelen.

Eetsmakelijk!

En.... ook lekker met  stukjes (wal)noten.

Voor wie denkt "Waarom komt ze met een recept voor taart?", awel ik heb een opleiding afgerond...tijd voor feest en...dus ook taart.

Waterverbruik

Vandaag heb ik de meterstand doorgegeven aan de maatschappij. Ik was benieuwd of het verbruik toegenomen was ten opzichte van vorig jaar. Ik merk dat de kinderen puberen en langer douchen....wel...

Het verbruik was gestegen van 63m3 naar 64 m3, ik kon er zelf ook wel om lachen. Het viel dus alles mee.

Kippetjes, appels en sap

Afgelopen week kocht ik via marktplaats twee superleuke kippetjes van beton voor in de tuin, voor de prijs van een biologische soepkip. Toen ik op het afgesproken tijdstip bij het opgegeven adres aankwam, verrees zich een prachtige monumentale boerderij. En wat een tuin! Een plaatje en wat was alles perfect onderhouden. De kippetjes stonden keurig voor de garage te wachten naast de manden met appels en kweeperen. De kippen vielen in de tuin in het niet en daarom kregen ze bij mij een nieuw plekje. De kippen werden voor me achterin de auto geplaatst en tot mijn verrassing ging de meneer op zoek naar een doosje zodat ik wat appels meekreeg. Uiteindelijk kwam er een grote zwarte tas tevoorschijn en werd er een volle mand met appeltjes in gekiept en werd de tas naast de kippen in de auto geplaatst.

Alsof ze voer meekregen voor de eerste dagen :)

Thuis werd ik uitbundig ontvangen door de hond die tegen de kippen ging blaffen. De kinderen waren enthousiast over de appels en de kippen en er werden plannen gesmeed voor de bestemming van de appels. Het waren zeker 20 kilo's! Hoewel mijn pubers elke dag fruit, komkommer en paprika krijgen, zijn extra fruit en vitamines nooit weg. De sapcentrifuge werd uit het koude hok gehaald, maar bleef een tijd op het aanrecht staan. Ik heb daar echt een haat-liefde verhouding mee, want het sap is heerlijk maar (man, man) wat een werk om het ding weer schoon te krijgen. Voor mij teveel voor een klein glaasje sap.

Toen ik later op de avond gebeld werd door een vriendin en ik uitbundig over het geheel vertelde, zei ze "Oh mijn sapcentrifuge is zo schoon. Kost me maar vijf minuutjes". Daar zat ik op de bank met mijn mond vol tanden, want die van mij is natuurlijk ook in vijf minuten schoon, maar ik vind dat er afhalen van al die pulprestjes gewoon geen leuk karwei. Maar eerlijk is eerlijk....vijf minuten, dat valt ook wel weer mee. En zeker als ik wacht tot iedereen thuis is en ik keurig drie glaasjes pers. De afgelopen dagen hebben we dus iedere dag heerlijk genoten van een glaasje verse sap en kregen we ieder zo drie appeltjes binnen per persoon. Rijkdom voor de prijs van een soepkip en 5 minuten tijd per dag.

Tuinleven

Zaterdag stond de achtertuin in de planning. Mijn twee pubers hadden eerder in de week beloofd dat ze zouden meehelpen. En zo geschiedde.

Direct na het ontbijt ging de puberin mee om een restje tegels weg te brengen naar de stort. Het waren allemaal verknipte stukken en ze lagen in een hoekje verstopt in de tuin, al geruime tijd een doorn in het oog. Het was ook een redelijk zwaar karwei en in alle rust legden we stuk voor stuk verspreid door de auto. Eenmaal bij de stort zonk de moed ons een beetje in de schoenen. Het was druk bij de stort. Terug naar huis gaan was eigenlijk geen optie, we konden niet uit de rij.  Mondjesmaat werd iedereen toegelaten op het terrein. Zodra er weer een auto uit was, kon een ander er weer in. Iedereen leek haast wel restjes tegels te hebben en voor de bakken met puin was het ook het drukste.

Ik wilde ruimte maken voor een meneer die net klaar was, maar hij stond erop dat ik de auto liet staan en dat hij ons hielp. In zijn auto zaten twee kinderen achterin die lief naar ons zwaaiden. In no time was onze auto leeg en konden we terug naar huis. Wat fijn al die hulp!

Thuis bleek de andere puber inmiddels ook wakker en samen dronken we koffie en thee en werd het meer een soort brunch. Daarna gingen we aan de slag met de twee parasol-esdoorns. Ik had ooit bedacht dat ik mooie hoge wilde, maar als er gesnoeid moet worden betekent dat ook iets meer werk. Ik ben beslist geen held op de ladder en sommige uitlopers waren echt lastig weg te snoeien.

Daarna gingen we over op de venijnig prikkende meidoorn en alle struiken in de border die het uitzonderlijk goed hadden gedaan: de lavendel, de (eetbare) laurier, de rozemarijn etc.. Het deed bijna pijn om de prachtige struiken terug te knippen, maar anders kwamen ze gewoon echt te ver over het pad. Ook heb ik hopelijk voor de laatste keer dit seizoen het gras gemaaid, terwijl de puber de was even over de wasrekjes hing en de puberin sprinkhanen uit de groenbak aan het redden was. De puber ging nog even mee om boomschors op te halen dat ik had besteld en het schemerde al toen ik de borders er mee aanvulde.

Moe maar voldaan gingen we 's avonds aan de curry madras. En hoewel we ons hadden verheugd op het uurtje extra slaap hebben we er niets van gemerkt. Allemaal gingen we bijtijds ons mandje in.

Werken in de tuin geeft voldoening. Ik ben blij met alle hulp die ik kreeg.

Ha fijn! Voorbereiden op de feestdagen.

Post NL maakt zich door Corona op voor een Tsunami aan pakketjes rond de feestdagen, zo las ik op NU.nl. Maar liefst 60-70 procent meer dan begin dit jaar. Vanwege de Corona was de capaciteit al verhoogd met 40 procent en rond de feestagen komt daar nog eens 30 procent bovenop.

Kennelijk loopt de piek vanaf het moment dat Sint ons kikkerlandje aan doet op 14 november. Ook Black Friday en Cyber Monday schijnen een flinke duit in het zakje te doen.

De oproep van PostNL is dan ook om op tijd te bestellen, dan weet je zeker dat alles op tijd in je huis is.

Gelukkig heb ik daar geen last van. Ik probeer goed naar de kinderen te luisteren naar hun wensen. In september en oktober hoor ik altijd van alles. Dit jaar kregen we zelfs van bol.com een enorm speelgoedboek in de bus. Ook Bruna was er vroeg bij met de folder met cadeau tips.

 

Bij alles wat ik doe, zoek ik uit waar dit het voordeligste is...soms valt iets dan toch binnen budget . Ik combineer bestellingen zodat dit niet los van elkaar verzonden wordt, ook al is het gratis. Het grappigste is dat dingen bij Bruna in de folder kunnen staan, bij Bol goedkoper zijn. En ook andersom.  En kom ik dat zo tegen, dan koop ik het alvast. Op die manier betaal ik niet de hoofdprijs, heb ik aan het einde van het jaar geen enkele cadeautjesstress en krijgen mijn kinderen zorgvuldig uitgekozen (en binnen het 25 euro-budget) dat wat ze leuk vinden. Dat is eigenlijk elk jaar nog gelukt. 

Naast deze "nice to have" spullen, vul ik aan met "need to have". Zo weet ik dat aan het einde van de zomer de schoolspullen in de aanbieding zijn en dat de eerste markers, potloden en stiften tegen december al wel op zijn of stuk zijn...of kwijt zijn.In dat geval is er geen betere raad dan voorraad, die ik ook tijdens de feestdagen inzet.

Heb jij "tactieken" rond de drukte van de feestdagen?

Theaterbezoek

Vanwege de opening van het theaterseizoen konden we in onze woonplaats naar een aantal gratis voorstellingen. Samen met de kinderen besloot ik voor Stevie Ann oftewel Stephanie Struijk te kiezen.

Een 34-jarige zangeres die verhalen om kan omzetten in prachtige liedjes. Hele mooie stem.

Geheel corona-proof, had ik sinds begin dit jaar nog niet weer in het theater gezeten. 

De even rijen waren verwijderd en tussen alle groepjes mensen moesten 3 stoelen leeg blijven. Tijdens het optreden mocht je niet zingen, niet staan etc. Wat lijkt me dat lastig als artiest als het publiek niet mee mag doen! De voorstelling duurde maar 45 minuten zodat er twee voorstellingen gegeven konden worden op een middag. Het hele seizoen is zo ingedeeld. Wel een manier om cultuur weer te delen.

Het was echt een cadeautje. De kinderen en ik hebben genoten.

https://youtu.be/KkwRz543OYw

Heeft het theater in jouw omgeving ook acties als het seizoen weer opent?
https://youtu.be/KkwRz543OYw

https://youtu.be/KkwRz543OYwhttps://youtu.be/KkwRz543OYw

Van vakantie naar werk- en schoolritme

We zijn alweer ruim twee weken verder in het nieuwe schooljaar. 

Het opstarten was wel even een dingetje en het is voor ons dan zaak dat we het een en ander gaan plannen. Het helpt echt om daar te komen waar je over een paar weken hoopt te zijn.

De planner die ik eerder dit jaar kocht en in gebruik heb genomen, bleek te groot en te zwaar te zijn om mee te nemen. Ook waren er veel velden voor zaken waar ik als het puntje bij het paaltje komt geen interesse in heb. Ik besloot daarom mijzelf voor mijn verjaardag een planner van het schooljaar  2020-2021 cadeau te doen. Die gebruik ik nu ook als een soort dagboek, waar ik in de avond de bijzonderheden van de dag in punten noteer. Op die manier kan ik ook nog eens iets terugzoeken.

Even weg zijn in de zomer is een goed moment van reflectie. Ik merkte dat ik (mede door Corona) te weinig dingen echt voor mezelf doe. Hoewel ik heel bewust probeer te leven, word ik soms zo opgeslokt  in een golf  van dingen die nu eenmaal ook gewoon moeten gebeuren.

Ik ga ruimte maken voor het bezoeken van plaatsen en musea die ik al lang op mijn verlanglijst heb staan. Dat kan alleen of met de kinderen zijn, maar ook gewoon met een vriendin of kennis. Één dag in de maand echt voor mezelf waar ik niets hoef of moet een must, zou het haalbaar zijn?

Eind september begint mijn opleiding die ik gedeeltelijk vanuit het POB van mijn werk bekostig. Ik kijk er naar uit. Ik heb hierbij niet gedacht aan wat handig is voor de toekomst of noodzakelijk is. Maar wel aan waar ik het gevoel heb dat ik nog wat te leren heb voor mij als persoon. Soms komen dingen in verschillende vormen terug in je leven. En dat is een nieuwe kans om er aan te werken. Of juist iets te laten.

Ik ben benieuwd wat mijn terugblik is over een maand of 2-3.